Tutta N'ata Storia

Pendant huit ans, j'ai travaillé dans les cuisines des autres. J'ai appris, je me suis trompé, j'ai progressé. J'ai été pizzaiolo, vraiment : avec effort, avec faim, avec respect. Et la tête toujours en éveil, le cœur poussant plus fort que les jambes.

Puis j'ai arrêté de travailler pour les rêves des autres et j'ai commencé à construire le mien. C'est ainsi qu'est née Tutta N'Ata Storia.

Je ne l'ai pas fait seul.

Ici, il y a des garçons comme moi : aucun n'avait jamais fait ce métier. Je les ai pris, formés, encouragés. J'ai cru en eux quand peut-être personne n'aurait misé un euro sur eux.

Des gars de la rue, avec plus de cœur que d'expérience, qui aujourd'hui pétrissent, cuisinent, servent et sourient. Parce qu'ils savent qu'ici on grandit, on trébuche, on s'améliore.

Nous ne cherchons pas l'approbation. Nous cherchons à faire les choses bien. Pour nous. Pour vous. Pour celui qui, chaque jour, entre ici et devient partie de cette histoire.